Face aux bassins du port de Saint-Nazaire, au cœur du Petit Maroc, il y a une crêperie depuis 1965.
Les générations se sont succédé, le quartier a changé, la ville aussi. Mais cette adresse est restée là.
Aujourd’hui, nous avons la chance d’en écrire une nouvelle page.
1965 — Une crêperie au Petit Maroc
L’histoire commence en 1965 lorsque Germaine Goyat ouvre ici une crêperie, dans ce quartier singulier de Saint-Nazaire, entre ville et port.
Une adresse simple et chaleureuse, fréquentée au fil des années par les habitants, les travailleurs du port, les familles et les visiteurs de passage.
1988 — Le Nazaire trouve son nom
En 1988, Jean Clouet reprend l’établissement et lui donne le nom que nous connaissons aujourd’hui : Le Nazaire.
Pendant plus de trente ans, il fait vivre cette maison et participe à en faire une adresse connue de plusieurs générations de Nazairiens.
Des habitudes se créent, des souvenirs aussi. Certains de nos clients actuels nous racontent encore les repas qu’ils venaient prendre ici bien avant notre arrivée.
2025 — À notre tour
En avril 2025, nous reprenons Le Nazaire : Mégane et Guillaume.
Nous ne souhaitions pas effacer ce qui existait avant nous. Reprendre une maison qui possède déjà soixante ans d’histoire impose, au contraire, une certaine humilité.
Notre envie est de conserver ce qui fait l’identité d’une crêperie — le sarrasin, le geste, la convivialité — tout en faisant évoluer la cuisine, les produits, le service et le lieu avec notre propre sensibilité.
Une crêperie d’aujourd’hui, sans oublier d’où elle vient
Nous travaillons une galette de sarrasin fine, bien cuite et légèrement croustillante, avec des produits que nous choisissons pour ce qu’ils apportent réellement dans l’assiette.
Nous cuisinons sur place, faisons évoluer nos créations avec les saisons et privilégions autant que possible les producteurs et artisans avec lesquels nous partageons la même exigence.
Il ne s’agit pas de réinventer la crêperie.
Il s’agit de faire vivre cette tradition avec notre époque, notre cuisine et notre manière de recevoir.
Une démarche artisanale reconnue
Cette façon de travailler nous a conduits à rejoindre le Collège Culinaire de France en tant qu’Artisan Militant de la Qualité.
Cette reconnaissance met en avant des établissements qui défendent une cuisine artisanale, réalisée sur place, et le travail d’artisans et de producteurs engagés.
Toujours face au port
Depuis 1965, Le Nazaire regarde le même port.
C’est probablement ce qui relie le mieux toutes les périodes de cette histoire : une crêperie ancrée dans son quartier, mais qui continue à évoluer avec ceux qui la font vivre.
Aujourd’hui, c’est à nous d’en prendre soin.
Et nous espérons simplement que, dans quelques années, certains de vos souvenirs du Nazaire auront aussi été créés avec nous.
