Galette salée & crêpe sucrée du moment à la crêperie Le Nazaire
Galette salée vs Crêpe sucrée – le duel gourmand signé Crêperie Le Nazaire, Saint-Nazaire.
🥞 Galette salée & crêpe sucrée du moment : deux créations artisanales à découvrir
Chaque saison apporte son inspiration à la Crêperie Le Nazaire. Entre mer et terroir, nos créations du moment célèbrent la simplicité et la maîtrise : une galette salée audacieuse, une crêpe sucrée ensoleillée, et toujours ce même fil conducteur — le goût vrai, fait maison, face au port de Saint-Nazaire.
🌾 L’art du moment, signé Crêperie Le Nazaire
À la Crêperie Le Nazaire, chaque assiette a son histoire. Certaines réconfortent, d’autres invitent au voyage — toutes partagent la même exigence : respecter le produit, équilibrer les saveurs et laisser le goût parler de lui-même.
Ces dernières semaines, deux recettes inspirées par la saison et la mer occupent le devant de la scène :
- Une galette salée à la courge spaghetti rôtie, poitrine fumée croustillante et sauce pecorino & poivre noir.
- Une crêpe sucrée à l’ananas frais, coulis coco infusé au rhum brun et glace vanille artisanale Maison Antolin.
Deux expressions d’une cuisine artisanale, lisible et sincère, pensée à Saint-Nazaire par Guillaume et Mégane.
🍽️ La galette salée du moment : courge spaghetti rôtie & pecorino
Galette salée du moment – Courge spaghetti rôtie & pecorino, signée Crêperie Le Nazaire.
Cette galette illustre notre façon de travailler : partir d’un produit simple, le comprendre et construire autour de lui une assiette cohérente.
La courge spaghetti rôtie offre une texture souple, légèrement sucrée, qui soutient le croustillant du lard fumé. Le tout est lié par une sauce pecorino & poivre noir, montée lentement pour préserver sa finesse. Le résultat : une galette fondante, fumée et équilibrée, où chaque élément trouve sa place.
La pâte, 100 % maison, est préparée à base de farine bretonne de sarrasin, d’eau, de lait, de sel de Guérande et d’un beurre Beillevaire qui parfume la cuisson d’une légère note noisette. 👉 Une véritable galette de sarrasin artisanale, servie sur le port de Saint-Nazaire.
🌴 La crêpe sucrée du moment : ananas frais, coco & rhum brun
Crêpe sucrée du moment – Ananas frais, coco & rhum brun, par la Crêperie Le Nazaire.
L’ananas frais, coupé finement, ouvre la danse. Sa vivacité naturelle s’équilibre avec un coulis coco maison, infusé au rhum brun pour la profondeur et la chaleur. Le tout est adouci par une glace vanille artisanale de la Maison Antolin, fidèle partenaire de notre crêperie.
Une crêpe claire et droite, qui prouve qu’on peut marier gourmandise et simplicité, un dessert breton revisité à la touche exotique.
🍏 L’accord cidre : une continuité naturelle
Chaque assiette trouve son écho dans un cidre choisi avec soin. Ici, c’est le cidre Guillevic de la Maison Maho (Auray) — vif, fruité, élégant.
- Sur la galette : il allège la courge et prolonge le poivre noir.
- Sur la crêpe : il réveille l’ananas et souligne la rondeur du rhum brun.
Un accord net et maîtrisé, fondé sur la complémentarité plutôt que sur la puissance.
🔪 Une cuisine de maîtrise, sans effet
Ces deux recettes reposent sur la même méthode : une construction courte (3 ou 4 éléments maximum), des cuissons précises et une lecture claire du goût.
Aucune recherche de surenchère : juste le bon équilibre, celui qui donne envie de revenir.
🧂 Des produits choisis avec exigence
Nos fournisseurs sont nos repères :
- Beurres Beillevaire
- Sel de Guérande
- Farines bretonnes locales
- Glaces artisanales Maison Antolin
- Cidres de producteurs bretons et normands
Une cuisine locavore, artisanale et maîtrisée, ancrée dans le territoire et respectueuse de la saison.
👩🍳 L’esprit Le Nazaire
Derrière chaque création, il y a Guillaume et Mégane, deux artisans passionnés par la Bretagne et le goût juste. Leur ambition ? Offrir à Saint-Nazaire une crêperie premium, à la fois simple et vivante, où l’on vient pour bien manger, bien boire et se sentir bien.
📍 À découvrir sur le port de Saint-Nazaire
Ces créations sont proposées au déjeuner et au dîner, en salle ou sur notre terrasse avec vue sur les bassins du port. 👉 Réservez votre table et laissez-vous porter par le goût du moment.
❓ FAQ — Galette salée & crêpe sucrée du moment
Les recettes changent-elles régulièrement ?
Oui, elles évoluent au fil des inspirations et des arrivages, toujours avec la même exigence de goût et de produit.
Peut-on déguster ces assiettes en terrasse ?
Oui, la terrasse de la Crêperie Le Nazaire offre une vue directe sur le port et les bateaux.
Le cidre Guillevic est-il à la carte ?
Oui, il fait partie de notre sélection de cidres artisanaux.
Proposez-vous des desserts glacés maison ?
Nous travaillons avec la Maison Antolin, artisan glacier, pour garantir la qualité et la naturalité de nos glaces.
Pour aller plus loin : voir la carte complète • en savoir plus sur Mégane & Guillaume
