Au Nazaire, le cidre n’est pas simplement la boisson que l’on pose à côté d’une galette. Doux, demi-sec, brut, extra-brut ou poiré : chaque bouteille a son caractère et peut changer complètement l’équilibre d’un repas.
Notre sélection évolue avec les découvertes et les disponibilités. Elle réunit aujourd’hui des cidres venus de plusieurs terroirs bretons, ainsi qu’un poiré normand, avec des profils allant des cuvées traditionnelles aux bouteilles plus singulières.
Des cidres choisis pour accompagner la table
Nous cherchons surtout de la diversité : pouvoir proposer un cidre accessible avec une galette classique, mais aussi une bouteille plus sèche, plus vineuse ou plus expressive pour celles et ceux qui veulent découvrir autre chose.
Plutôt que de recopier ici une carte qui évolue, la sélection ci-dessous est directement reliée à notre carte actuelle. Les cuvées, formats et tarifs affichés sont donc ceux enregistrés au Nazaire au moment de votre consultation.
Notre sélection actuelle de cidres
Sélection et tarifs issus directement de notre carte actuelle.
Extra-brut
Schistre
Cidre Extra-brut, cuvée Schistre 2022 BIO du domaine Des Bouteilles à l'Amère, Finistère
Géométrie Sacrée
Cidre Extra-brut, cuvée Géométrie Sacrée du domaine Père Cidreur, Loire Atlantique
Extra brut Maho
Cidre extra brut du domaine Cidrerie du Pays d'Auray – Maho Frères, Morbihan
Brut
Tradition Brut
Cidre Tradition brut de la Famille Martin, Morbihan
Fleur de pomme
Cidre brut, Cuvée Fleur de pomme BIO du domaine L'Aubinière, Ille et Vilaine
Origines
Cuvée Origine affinée en fut de Rhum, 1100 bouteilles par an, BIO, domaine L'Aubinière, Ille et Vilaine
Hors Normes
Cidre brut élevé en fût de chêne, Cuvée Hors Normes, BIO, de la Cidrerie du Golfe, Morbihan
Blé noir
Cidre infusé au sarrasin torréfié de la cidrerie La Malvoisine dans le Morbihan 56
AOP Cotentin
Cidre brut AOP Cotentin, du domaine Théo Capelle, Manche (Normandie)
Nature
Cidre brut cuvée Nature de la cidrerie Père Cidreur à Pontchateau Loire Atlantique 44
Demi-sec
Tradition Demi-sec
Cidre Tradition Demi-sec de la Famille Martin (Morbihan)
AOP Cornouailles
AOP Cornouailles DEMI-SEC BIO du domaine Vergers de Kermao, Finistère
Coco d’Issé
Cidre demi-sec Coco d'Issé (vieille variété de pomme bretonne) de la distillerie du Gorvello dans le Morbihan
Doux
Elixir
Cidre rosé à partir de pomme Geneva à chair rouge de la cidrerie Guérin, Ille-et-Vilaine
Tradition Doux
Cidre Tradition doux de la Famille Martin (Morbihan)
Guillevic
Cidre Guillevic BIO du domaine Cidrerie du Pays d'Auray – Maho Frères, Morbihan
Poirés
Poiré AOP Domfront
Poiré brut, AOP Domfront de la famille Guesdon, Orne (Normandie)
Vague à l’Amère : un extra-brut qui sort des habitudes
Parmi les bouteilles que nous avons choisi de proposer, Vague à l’Amère vient de la micro-cidrerie Des Bouteilles à l’Amère, à Clohars-Carnoët dans le Finistère. Le producteur présente cette cuvée comme un cidre extra-brut parcellaire, sec et amertumé, avec un profil particulièrement adapté à la table.
La cuvée 2022 a reçu une médaille d’argent au concours régional 2024 des produits cidricoles, dans la catégorie extra-brut fermier. Le producteur en raconte directement l’histoire.
Comment choisir son cidre ?
Il n’existe pas un seul bon accord. Un brut accompagne facilement une galette salée ; un extra-brut apporte davantage de sécheresse et de caractère ; un cidre doux trouve naturellement sa place avec une crêpe ou un dessert. Le poiré, plus floral, offre encore une autre manière d’accompagner le repas.
Et si vous hésitez, demandez-nous simplement. Le plus intéressant reste souvent de choisir selon ce que vous mangez, mais aussi selon ce que vous aimez déjà boire.
Des bouteilles à emporter
Envie de prolonger la découverte à la maison ? Nous proposons également des bouteilles de cidre à emporter ainsi que des coffrets découverte, selon les cuvées disponibles au moment de votre passage.
Vous pouvez ainsi repartir avec une bouteille découverte à table, ou composer un assortiment pour comparer plusieurs styles de cidres.